13 ซูชิสำหรับนักชิมเลเวลสูง

965007-img.ru0hfp.0p

นักชิมซูชิเลเวลแรกๆ ขอแนะนำให้กินซูชิที่กินง่ายๆ แบบไข่หวาน แซลมอน หรือมากุโร่ไปก่อน เมื่อมั่นใจว่าจะสามารถข้ามขั้นได้แล้ว ขอให้ลองตามไปชิมซูชิในลิสต์ทั้ง 13 แบบนี้ดู แล้วจะเรียกว่าสามารถเข้าถึงความเป็นซูชิญี่ปุ่นมากยิ่งขึ้น ขอบอกว่ายิ่งอันดับสูง ก็ยิ่งโหด แต่ก็ยิ่งอร่อยเด็ดเช่นกัน พร้อมยัง? ไปกันเลย

965007-img.ru0hfp.1pportal.nifty.com

13. Uni

Uni หรือรู้จักกันดีในนามซูชิไข่หอยเม่น (จริงๆ แล้วมันคือ อัณฑะกับรังไข่ของหอยเม่น) ฟังดูโหด แต่ถ้าได้ไปกินร้านที่ของสดๆ แล้วจะรู้เลยว่าต่างกับที่เคยกินในเมืองไทยขนาดไหน เพราะว่าไม่มีกลิ่นคาวแม้แต่นิดเดียว และผิวสัมผัสแบบหลอมละลายในปาก รสชาติเข้มข้น กินแล้วจะหลงรัก

965007-img.ru0hfp.2pfish-japan.co.jp

12. Tobiko

Tobiko Nigiri ไม่ใช่ไข่กุ้งอย่างที่เข้าใจกัน แต่เป็นซูชิโปะหน้าไข่ของปลาบิน ตามปกติจะมีสีส้มแดง รสออกเค็มอ่อนๆ แต่บางครั้งก็มีการนำไปย้อมเป็นสีอื่น เช่น ย้อมวาซาบิได้ไข่สีเขียว ย้อมขิงได้ไข่สีส้ม หรือย้อมกับหมึกของปลาหมึกจะได้สีดำ

965007-img.ru0hfp.3plivedoor.blogimg.jp

11. Engawa

Engawa เป็นส่วนครีบ (หรือส่วนที่เป็นกล้ามเนื้อ) ของปลาพวกปลาลิ้นหมา จึงสามารถเคี้ยวได้อย่างกรุบกรับ อร่อยเพลิดเพลิน เป็นหนึ่งในซูชิยอดฮิตของคนญี่ปุ่นเลยทีเดียว

965007-img.ru0hfp.4ptabelog.ssl.k-img.com

10. Hotate

Hotate หรือหอลเชลล์ เนื้อหวาน แน่น นุ่ม เป็นหนึ่งในสุดยอดซูชิห้ามพลาดเลยทีเดียว เราสามารถทานได้อย่างเอร็ดอร่อยตลอดทั้งปี แต่จะอร่อยมากเป็นพิเศษในช่วงเดือนตุลาคมถึงเดือนธันวาคม

965007-img.ru0hfp.5pimage.rakuten.co.jp

9. Anago

Anago เป็นปลาไหลน้ำเค็ม หน้าตาและการปรุงรสจะคล้ายๆ ปลาไหลน้ำจืดอย่าง Unagi แต่โดยตัวเนื้อของ Anago จะมีมันน้อยกว่าและกินได้ง่ายกว่า ไม่เลี่ยน และราคาถูกกว่า Unagi เยอะเลย

965007-img.ru0hfq.6pwww.cybergarden.net

8. Gindara Nigiri

Gindara Nigiri หรือซูชิปลาหิมะนั่นเอง อย่างที่ทราบว่าปลาหิมะมีเนื้อที่มีรสชาติหวานอร่อย เนื้อแน่นและนิ่ม ยิ่งถ้าเป็นซูชิเนื้อปลาหิมะสดๆ แล้วจะยิ่งผสมผิวสัมผัสที่นุ่มเนียน เคี้ยวเพลิน อร่อยจนลืมแบบต้มหรือย่างไปเลย

965007-img.ru0hfq.7ptomakui.up.n.seesaa.net

7. Shirasu

ปลา Shirasu หรือปลาซาร์ดีนจิ๋ว หนึ่งขยุ้มโปะบนข้าวพันสาหร่าย มาเป็นตัวๆ จ้องตาเราเป๋งแบบนี้หลายๆ คนอาจจะกินไม่ลง แต่จริงๆ แล้วช่างหวานอร่อยและอุดมไปด้วยแคลเซียมและแร่ธาตุมากมายเลยล่ะ

965007-img.ru0hfr.8pscontent.cdninstagram.com

6. Shako Nigiri

ซูชิกั้ง กั้งที่บ้านเราก็กินดองกินดิบๆ กันแต่ต้องเอาไปแช่น้ำปลาหรือเอาไปยำแซ่บๆ ก่อน แต่ของญี่ปุ่นเขาต้องเอาไปต้มก่อนนำมาทำเป็นซูชิ มีรสออกหวาน เนื้อจะยุ่ยกว่ากุ้งนิดหน่อย หากินยากแต่ถ้าได้เจอก็อยากจะให้ลอง เพราะว่ากั้งญี่ปุ่นก็อร่อยไม่แพ้กุ้งปูเลยทีเดียว

965007-img.ru0hfr.9pwww.taikobo.co.jp

5. No-re so-re

No-re so-re เป็นซูชิลูกปลาไหลทะเล ตัวใสมองทะลุได้เลย เสริฟมาแบบพันสาหร่าย เคี้ยวได้กรุบกรับกว่าที่คิดแต่ก็ไม่ค่อยมีรสชาติเท่าไหร่ ออกหวานเพียงนิดหน่อย แต่เรียกว่ากินเอาความรู้สึกในการเคี้ยวเพลินมากกว่า

965007-img.ru0hfr.10plivedoor.blogimg.jp

  4. Natto Maki

ซูชินัตโตพันสาหร่าย สำหรับคนที่มาญี่ปุ่นจนชินกับนัตโตแล้ว เมนูนี้อาจจะไม่มีปัญหา และอาจจะเป็นเมนูโปรดของคุณไปแล้ว แต่สำหรับมือใหม่ ขอบอกเลยว่าโหดดิบ ทั้งกลิ่น (แรง!) ทั้งผิวสัมผัส (หยืด ยืด เหนอะ) ของถั่วหมักนั้น ไม่กลายเป็นฝันดีก็ฝันร้ายไปเลย เพราะแม้แต่คนญี่ปุ่นเอง คนชอบก็ชอบ คนเกลียดก็เกลียดจริงๆ

965007-img.ru0hfu.11ptabelog.ssl.k-img.com

3. Sakura Nigiri

Sakura ในที่นี้ไม่ได้หมายถึงดอก sakura หรอก แต่มันเป็นคำเรียกซูชิเนื้อม้าดิบๆ เพราะคนญี่ปุ่นบอกว่าเนื้อเป็นสีชมพูเหมือนซากุระ (อืม ก็ไม่เหมือนนะ แต่ช่างเถอะ) ใช่แล้ว…เนื้อม้า แถมดิบด้วย เพิ่มดีกรีความโหดแบบทวีคูณ โดยต้นตำรับเปิปพิสดารนี้อยู่ที่จังหวัด Kumamoto ใครสนใจเชิญได้เลย

965007-img.ru0hfv.12ptabelog.ssl.k-img.com

2. Namako

Namako หรือแปลไทยได้ว่า ปลิงทะเลนั่นเอง ซูชิปลิงทะเล…เพราะว่าแค่ปลาทะเลมันอ่อนหัดเกินไปไงล่ะ โดยจะมีรสชาติเปรี้ยวนิดๆ ผิวสัมผัสหนึบๆ หน่อย ถ้าก้าวผ่านหน้าตาน่าสยองขวัญแบบนี้ไปได้แล้ว รับรองว่ากินแล้วจะติดใจรสชาติ

965007-img.ru0hfv.13ppds.exblog.jp

1. Funazushi

Funazushi เป็นซูชิแบบพิเศษ หากินยาก เป็นซุชิแบบ narezushi หรือซูชิที่ใช้ปลาหมัก (คล้ายๆ ปลาร้านั่นเอง) โดยจะต้องเป็นปลา Nigororobuna ที่พบในทะเลสาบ Biwa ในจังหวัด Shiga เท่านั้น โดยเป็นเมนูที่ทำโดยเชฟซูชิตระกูล Kitamura ที่สืบทอดต่อกันมาถึง 8 รุ่น (ตั้งแต่ปี 1619 เลยทีเดียว)

_______________
Source: allabout-japan
Fanthai-media-

Share your vote!


รู้สึกยังไงกับข่าวนี้นะ?
  • Fascinated
  • Happy
  • Sad
  • Angry
  • Bored
  • Afraid
loading...

About นักเดินทางหลงทิศ

ยามนี้เธอเคว้งคว้างหมดทางแก้ ใจอ่อนแอแทบสิ้นแรงดิ้นหนี ต้องพบเจอปัญหาประดามี เหนื่อยเต็มทีระทมท้อทรมาน ทัวร์อินเดีย | ทัวร์จีน
This entry was posted in hot topic. Bookmark the permalink.